ЕКОНОМСКЕ ТЕМЕ (2010) 48 (2) 9, 253-263
Мира Ракић, Беба Ракић
Резиме: Потрошња етно хране у свету се повећава. Посебно је популарна медитеранска (италијанска, грчка) и азијска кухиња (кинеска, тајландска и индијска). Потрошачи желе, купују и припремају мексиканску, кошер, италијанску, кинеску, тајландску, индијску, јапанску, француску, шпанску, грчку и другу аутентичну храну и производе. Потрошачи су изложени новим етно кухињама (храни) на основу глобализације, интегрисаних маркетинг комуникација (посебно оглашавања), путовања (туризма, миграција), продавница, ресторана. Организације у Републици Србији могле би да промовишу здраве начине исхране; здраву, српску храну и туризам. Проактивне организације могу да остваре конкурентну предност позиционирањем и диференцирањем на основу здраве српске хране. Неопходна је маркетинг стратегија етно хране ради позиционирања и диференцирања српске кухиње.
Кључне речи: етно храна; маркетинг стратегија; позиционирање; диференцирање.
ПОЗИЦИОНИРАЊЕ И ДИФЕРЕНЦИРАЊЕ ТРАДИЦИОНАЛНЕ СРПСКЕ ХРАНЕ
Мира Ракић, Беба Ракић
Резиме: Потрошња етно хране у свету се повећава. Посебно је популарна медитеранска (италијанска, грчка) и азијска кухиња (кинеска, тајландска и индијска). Потрошачи желе, купују и припремају мексиканску, кошер, италијанску, кинеску, тајландску, индијску, јапанску, француску, шпанску, грчку и другу аутентичну храну и производе. Потрошачи су изложени новим етно кухињама (храни) на основу глобализације, интегрисаних маркетинг комуникација (посебно оглашавања), путовања (туризма, миграција), продавница, ресторана. Организације у Републици Србији могле би да промовишу здраве начине исхране; здраву, српску храну и туризам. Проактивне организације могу да остваре конкурентну предност позиционирањем и диференцирањем на основу здраве српске хране. Неопходна је маркетинг стратегија етно хране ради позиционирања и диференцирања српске кухиње.
Кључне речи: етно храна; маркетинг стратегија; позиционирање; диференцирање.
